Bei den Ephemeriden handelt es sich um die Karten, auf denen der Mensch seit der Antike versucht hat, die Bewegung der Himmelskörper festzuhalten. So konnte er sich auf die Sterne verlassen, um seiner angeborenen Sehnsucht Folge zu leisten und die Grenzen zu überwinden. Dieser 100 % Sangiovese Riserva geht weit über die typische Schmackhaftigkeit und Frische des Morellino hinaus und bietet den Sinnen eine überraschende Struktur und Rundheit; das Ergebnis einer langen Reifung in Barriques, der einzigartigen Umweltbedingungen des Gebietes, der sorgfältigen Auswahl der Früchte während der Weinlese und einer noch unnachgiebigeren Auslese der Weine, die aus den besten Trauben bereitet werden. Ephemeride, ein komplexer und abgerundeter Wein, stellt für uns das ideale Ergebnis einer kompromisslosen Forschung dar, die darauf abzielt, das Gebiet aufzuwerten und ihm auf vornehme und charakteristische Weise Ausdruck zu verleihen.
Effemeridi
Morellino di Scansano DOCG Riserva
REBSORTEN Sangiovese 100%
WEINBEREITUNG Die malolaktische Gärung erfolgt in
Betonfässern.
REIFUNG Zuerst in Stahltanks und dann in Betonfässern bis zur Abfüllung.
Linie der Cosmogonie
Ein Blick weit über die gesetzten Grenzen hinweg, mit den Wurzeln,
die fest mit einem Land verbunden sind, das seit Jahrtausenden mit dem Himmel in Einklang steht.
ORGANOLEPTISCHE NOTEN
Rubinrot mit purpurroten Reflexen. Sehr komplexes, nuancenreiches Bouquet mit starken Noten von kleinen reifen roten Früchten (Sauerkirsche) und eleganten Noten von Kräutern (Thymian), süßen Gewürzen wie Vanille, Karamell und bitterem Kakao. Die anhaltenden, tiefen und samtigen Tannine, die gut zwischen Volumen und Frische ausbalanciert sind, verleihen diesem Wein einen harmonischen und anhaltenden Geschmack und eine sichere Aussicht auf Flaschenreifung.
GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN
Wild, gebratenes rotes Fleisch und gereifter Käse. Perfekt als Meditationswein.
SERVIERTEMPERATUR
18°C.