Zivas wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben aus unseren Weinbergen hergestellt und ist ein junger, frischer und unkomplizierter Wein, der unser Terroir auf elegante Weise zum Ausdruck bringt.
Zivas
Zivas
Toscana IGT Sangiovese
REBSORTEN 100% Sangiovese.
WEINBEREITUNGDie Trauben werden im Weinberg ausgewählt und in den kühlsten Stunden des Tages von Hand in Kisten geerntet, gequetscht und in thermokonditionierte Edelstahltanks zur Gärung gebracht. Nach Beginn der Gärung wird die Temperatur schrittweise bis auf maximal 26 °C erhöht. Die Mazeration auf den Schalen wird durch tägliche Déléstage-Arbeiten gesteuert und dauert etwa 10 Tage. Nach dem Umfüllen wird der Wein in Edelstahltanks malolaktisch vergoren.
Linie der Affreschi
Ein junger und lebendiger Stil, der die Jahrtausende
alte Tradition umspannt und den Sinnen eine zeitlose Frische bietet.
ORGANOLEPTISCHE NOTEN
Die Farbe ist leuchtend rubinrot mit hellen Reflexen. Das Aroma ist frisch und fruchtig, mit Noten von Sauerkirsche und vielfältigen kleinen reifen roten Früchten; im Hintergrund sind würzige Nuancen und Andeutungen von mediterraner Macchia vorhanden. Der Wein hat eine ausgewogene Struktur mit runden und feinen Tanninen, die durch eine ausgezeichnete Frische und Mineralität ergänzt werden. Er ist sofort und angenehm trinkbar, kann aber im Laufe der Zeit mit seiner Entwicklung überraschen.
GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN
Ideal zu erdigen ersten Gängen und zu mediterranen Gerichten mit hellem und rotem Fleisch.
SERVIERTEMPERATUR
ca. 15 °C im mittelgroßen Glas.
